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Como preparar chás
Evite, na preparação do chá, utensílios de alumínio ou cobre. Use utensílios de aço inoxidável, esmaltado, cerâmica ou vidro refratário. As raízes. talos, cascas e sementes levam mais tempo para cozinhar. As flores e folhas, partes mais tenras, levam menos tempo são preparadas em separado, devido, também, às propriedades que Podem ser diferentes.
PROCESSOS PARA UTILIZAÇÃO DAS PLANTAS
Decocção
É a fervura da substância para dissolvê-Ia pela ação prolongada da água e do calor. Utilizada sobretudo no caso das sementes de cereais, a decocção pode ser leve ou branda, carregada ou concentrada, confonne sua duração e a saturação do líquido.Coloque as ervas numa vasilha com água e leve-as ao fogo Ferver durante 10 a 20 minutos. Use raízes, rizomas, madeira, caules, cascas ou sementes. São partes mais duras que devem ser picadas e deixadas em água durante a noite, antes da decocção.
Infusão
Neste processo, a substância é colocada numa vasilha, que depois recebe água fervente e é tampada. Após descansar por certo tempo, coar a mistura. O tempo de infusão varia de 10 a 15 minutos (para folhas ou flores) até várias horas (no caso de raízes).
Maceração
Neste processo, a substância vegetal é deixada em contato com o veículo em temperatura ambiente. Embora lenta, a maceração é um método excelente para obter o princípio ativo. Os veículos mais empregados são a água, o álcool e o vinho (ou vinagre). Colocar as ervas de molho, de 8 até 24 horas, em líquidos na temperatura ambiente: água (tisana ou garrafada), vinho, cachaça ou mistura de água e álcool de cereais. As partes mais duras ficam mais tempo no líquido. Neste processo, os minerais e as vitaminas são mais aproveitados, não sendo expelidos pelo vapor como nos processos anteriores.
Fonte: André Resende |
CARRINHO
